Вытяжные итальянские сыры
Моцарелла, Буратта, Страчателла, Качокавалло
сыр, в процессе производства которого применяется особая техника вытягивания и разминания творожной массы в горячей воде, что придаёт сыру характерную волокнистую структуру и эластичность